Crédit photo – Jean Blaise Hall
Pour 3 femmes et leurs hommes ! :
– 2 kg de pommes de terre à chair ferme
– 4 oeufs
– 2 oignons doux
– 4 c à s de farine
– cumin en poudre
– 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre
– Huile pour friture
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Râpez les à la mandoline ou avec une râpe. Pressez les dans un linge pour bien enlever l’eau.
Emincez les oignons et mélangez les aux oeufs battus. Ajoutez lq ciboulette ciselée, 4 pincées de cumin et la farine. Mélangez la préparation aux pommes de terre. Faites chauffer un grand bain d’huile ( ça doit être un grand bain d’huile afin que la friture soit légère ! ) dans une cocotte en fonte
épaisse ou une poêle.
Préparez les Rob toch avec une cuillère à soupe de la préparation en leur donnant une forme de galette. Lorsque l’huile est bien chaude 180°, déposez les et faites-les cuire pendant 3 minutes par face. Déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez, parsemez de ciboulette frais et servez !
Les galettes peuvent accompagner un plat ou être servies avec une assiette de charcuterie et une salade fraîchement cueillie !