Crédit photo – Jean Blaise Hall
Pour 3 femmes et leurs hommes !
– 800 g à 1Kg de filet mignon de porc
– 800 g à 1 Kg de pomme de terre à gratin
– 12 tranches fines de poitrine fumée
– 1 chorizo fort prétranché finement.
– 2 ou 3 oignons
– 2 gros pots de crème fraîche épaisse
– Paprika en poudre.
Préparation: 20 min
Cuisson: 90-120 Min
Préchauffez le four à 230°. Coupez le filet mignon et les pommes de terres pelées en tranches de
1/2 cm d’épaisseur. Emincez les oignons après les avoir pelés. Coupez finement le chorizo et les
tranches de lard.
Dans un plat à four, disposez les rondelles verticalement en alternant les ingrédients:
Pomme de terre-barde de lard-tranches de filet mignon préalablement badigeonnées de crème fraîche-tranche de chorizo-tranche d’oignon… et ainsi de suite. Resserrez les rangées.
Saupoudrez de paprika et étalez sur le plat le reste de crème fraîche.
Entourez le plat hermétiquement avec du papier aluminium pour que la préparation cuise
doucement, sans brûler.
Déposez le plat dans le four. Vérifiez la cuisson des pommes de terre au bout d’1H30 de cuisson.
Comptez 120 Min de cuisson !